Шикарная шарлотка от Юлии Высоцкой: вместо яблок — сливы и нежная малина

Актриса, автор проекта "Едим Дома" и увлеченный кулинар Юлия Высоцкая предложила новый взгляд на классику. Летом вкуснее готовить шарлотку с малиной и сливами, а яблочный вариант лучше приберегите на осень.

Пирог получается нежным внутри, с сочной фруктовой начинкой и золотистой крошкой сверху. Он идеально подойдет к утреннему кофе или к вечернему чаю на веранде.

Для основы возьмите:

• Сливы — 3 шт.

• Малина — 2 горсти

• Коричневый сахар — 1 ч. л.

Тесто делается из следующих ингредиентов:

• Мука — 125 г

• Сливочное масло — 125 г

• Яйца — 3 шт.

• Белый сахар — 100 г

• Сахар с ванилью — 15 г

• Разрыхлитель с ванилью — 1 ч. л.

• Морская соль — ½ ч. л.

На присыпку отложите 100 г муки, 100 г холодного сливочного масла. 2 ст. л. коричневого сахара и 1 горсть миндальных лепестков. 

Сначала разогрейте духовку до 190°C. Затем в миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В чаше комбайна взбейте размягченное сливочное масло с белым и ванильным сахаром. Добавьте яйца по одному, затем всыпьте мучную смесь и замесите однородное тесто.

Сливы очистите от косточек и нарежьте дольками. Соедините с малиной и посыпьте чайной ложкой коричневого сахара. Выложите тесто в форму с бортиками (лучше разъемную), разровняйте. Сверху распределите фруктовую смесь. Для присыпки  в блендере измельчите холодное масло с мукой до состояния крошки. Добавьте сахар и перемешайте.

Посыпьте фрукты сначала частью присыпки и сахара, затем остальной крошкой. Сверху украсьте миндальными лепестками. Выпекайте 45–50 минут до румяной корочки. Готовый пирог остудите и подавайте с шариком ванильного мороженого — вкус станет по-настоящему "ресторанным".

"Шикарный пирог, столько сочных фруктов и хрустящая корочка!", — делятся пользователи "Едим Дома".