Вареники из пшеничной муки с картофелем, луком и сливочным маслом. Готовим быстро и вкусно с холодной водой, яйцом и солью. Попробуйте домашние вареники!
Ингредиенты
- мука пшеничная — 400 г
- вода холодная — 200 мл
- яйцо куриное — 1 шт.
- картофель отварной — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление посередине.
Добавьте яйцо, соль и постепенно вливайте воду, замешивая тесто руками.
Месите около 7–8 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
Заверните тесто в пленку и оставьте отдохнуть на полчаса.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.
Отваренный картофель разомните толкушкой до состояния пюре.
Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте его в картофельное пюре.
Приправьте солью и тщательно перемешайте.
Раскатайте отдохнувшее тесто тонким слоем толщиной примерно 2 мм.
Вырежьте кружочки диаметром около 8 см стаканом или специальной формой.
Положите чайную ложку подготовленной начинки в центр каждого кружочка теста.
Аккуратно защипните края вареника пальцами, соединяя противоположные стороны круга.
Варите вареники небольшими партиями в кипящей подсоленной воде до всплытия, обычно это занимает 5–7 минут после закипания воды.
Готовые вареники достаньте шумовкой, полейте топленым маслом и подавайте горячими со сметаной или зеленью.
Приятного аппетита!
