Пирог, воплощающий нежность и вкус, знакомый каждому с детства. Из рубленого теста выпекается рассыпчатый корж, который затем превращается в прекрасное угощение к чаю. Для этого половина коржа смазывается абрикосовым джемом, накрывается второй половиной и разрезается на порции. Сверху пирожные посыпаются сахарной пудрой.
Продукты Масло сливочное или маргарин (в охлаждённом виде) – 230 г Яйца – 2 шт. Мука – 450 г Разрыхлитель – 10 г Сахарная пудра – 165 г + для украшения Джем абрикосовый – 400 г Соль – 1 г
Видео рецептПесочный пирог с абрикосовым джемом Пошаговый фото рецептПесочный пирог с абрикосовым джемом
Подготавливаем продукты.
Масло должно быть охлаждённым, достаём его непосредственно перед началом замешивания теста.
Муку просеиваем.
Охлаждённое сливочное масло натираем на крупной тёрке в муку.
Всыпаем соль и разрыхлитель.
Перемешиваем.
В другой миске соединяем яйца и сахарную пудру. Перемешиваем.
2 минуты взбиваем миксером.
Добавляем масляно-мучную крошку.
Быстро замешиваем тесто.
Заворачиваем тесто в пакет или плёнку и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Достаем тесто и выкладываем на посыпанный мукой стол.
Раскатываем охлаждённое тесто по размеру противня (удобнее сразу это делать на пергаменте).
Переносим на противень (вместе с пергаментом).
Вилкой часто накалываем поверхность.
Выпекаем при 180 градусах 20 минут.
Корж разрезаем поперёк пополам.
Одну половину выкладываем на доску и смазываем половиной абрикосового джема.
Накрываем второй половиной.
Песочный пирог с абрикосовым джемом готов.
Разрезаем пирог на порции.
Посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты.
Приятного чаепития!
