Вкусные кулинарные рецепты Рецепты Рецепт: Гратен дофинуа – Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня
Рек-gne-1

Рецепт: Гратен дофинуа – Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Рек-gne-2

Ингредиенты:
картофель – 1,5 кг;
репчатый лук – 2 шт.;
сметана – 300 г;
молоко – 1 стакан;
соль – по вкусу;
перец красный молотый – по вкусу;
мускатный орех – щепотка;
сушеный чеснок – щепотка;
укроп – 50 г;
сыр твердый – 100 г;
масло сливочное – 20 г
Способ приготовления: Гратен дофинуа – невероятно вкусное блюдо из картофеля. По сути это картофельная запеканка, только не простая, а поистине королевская. В общем-то, это и отражено в её названии: дофин, как известно, это наследник трона.

Рек-gne-3

Рек-gne-4

Для гратена дофинуа в обязательном порядке нужны дорогие ингредиенты – сливки, сливочное масло, молоко, мускатный орех и сыр, учитывая сегодняшние цены на молочные продукты, запеканка действительно выходит королевской, поэтому готовим её по праздникам:)

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Рек-gne-5

Сначала чистим и моем картофель и оставляем в холодной воде, чтобы не потемнел.
А пока займёмся приготовлением заливки.
Я все-таки немного отступила от оригинального рецепта и жирные сливки заменила 20%-ной сметаны. Если по акции взять, то в принципе не очень дорого выходит.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

К сметане добавляем молоко и перемешиваем до однородности.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Из специй нам понадобятся соль, молотый перец, измельченный сушеный чеснок и молотый мускатный орех.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Все специи по щепотке добавляем в сметанно-молочную смесь.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Нарезаем небольшой пучок укропа и добавляем в заливку.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Сюда же добавляем твердый сыр, измельченный на мелкой тёрке.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Большую форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Картофель нарезаем тонкими ломтиками.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Репчатый лук нарезаем полукольцами. Выкладываем слоями, чередуя лук и картофель.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Верхний слой – снова картофель.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Заливаем сметанной заливкой и сверху посыпаем тёртым сыром, чтобы образовалась красивая и румяная корочка.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Накрываем форму фольгой, ставим в разогретую духовку, запекаем 50 минут под фольгой при температуре 180 градусов, чтобы картофель полностью пропекся, затем убираем фольгу и запекаем ещё 10 минут, чтобы запеканка подрумянилась.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Вот и готов наш гратен дофинуа – запечённый картофель по-королевски:)

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Подавать гратен лучше горячим с салатами из свежих овощей. Очень вкусная и сытная запеканка.

Рецепт: Гратен дофинуа - Королевская картофельная запеканка по-французски. Праздничное семейное блюдо выходного дня

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Источник: fotorecept.com

Оставить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Related Post

Рыбные котлеты из трески с зеленью в сухаряхРыбные котлеты из трески с зеленью в сухарях

Рек-gne-2 Котлеты из трески – очень популярное угощение среди категории рыбных блюд. Они сочетают в себе всю пользу рыбы и ее особенный вкус, при этом во время трапезы не нужно

Шницель из говядиныШницель из говядины

Рек-gne-2 Шницель из говядины (вырезка или филе) с яйцом, мукой, панировочными сухарями, солью, перцем, жаренный на растительном масле, подается с лимоном и зеленью. Рек-gne-3 Ингредиенты говядина (вырезка или филе) –

Пирожки с колбасой: так готовили бабушки ещё в советском союзе.. Муж съедает по 10 штук и не поправляетсяПирожки с колбасой: так готовили бабушки ещё в советском союзе.. Муж съедает по 10 штук и не поправляется

Рек-gne-2 Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Просмотры 2.1к.Опубликовано 19.06.2025 Рек-gne-3 Пирожки с колбасой — это блюдо, которое популярно благодаря своей простоте, сытости и универсальности. Оно пользуется спросом как у