Лучшие домашние гамбургеры: сочные котлеты из говяжьего фарша с луком, специями и сыром в мягких булочках с салатом, помидорами, огурцами и соусами.
Ингредиенты
- говяжий фарш — 500 г (желательно с содержанием жира около 20% для сочности)
- лук — 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- соль —
- черный молотый перец —
- чеснок порошкообразный или свежий — 1 зубчик, при желании
- вода или молоко — 2 ст.л. (по желанию, для мягкости котлет)
- булочки для гамбургеров — 4 шт.
- листья салата — по желанию, примерно 4 шт.
- помидоры — 1-2 шт. нарезанные кружочками
- огурцы соленые или свежие —
- лук репчатый — по желанию, тонко нарезанный
- сыр (чеддер или любой ) — 4 ломтика
- майонез —
- кетчуп —
- горчица —
- масло для жарки — немного (растительное или сливочное)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка котлет:
В миске соедините говяжий фарш, мелко нарезанный лук, соль и перец. Можно добавить чеснок по желанию.
Хорошо перемешайте фарш руками или ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Разделите фарш на 4 равные части и сформируйте плоские котлеты примерно толщиной 1.5-2 см. Размер котлеты должен совпадать с диаметром булочки, чтобы она легко помещалась.
После формирования можно слегка отбить котлеты руками или ложкой, чтобы они были плотными.
2. Жарка котлет:
На сковороде разогрейте немного масла на среднем огне.
Выложите котлеты и жарьте с каждой стороны примерно по 4-5 минут, до золотистой корочки и готовности внутри. Можно также запечь котлеты в духовке при 200°C около 10 минут, если хотите более сочный результат.
За минуту до снятия положите на каждую котлету ломтик сыра и дайте ему немного расплавиться.
3. Подготовка булочек:
Разрежьте булочки пополам и поджарьте их немного на сухой или слегка масляной сковороде до мягкого золотистого цвета. Это придает приятную текстуру и избегает размокания.
4. Собираем гамбургер:
На нижнюю часть булочки положите лист салата — он создаст барьер и сохранит булочку сухой.
Сверху разместите горячую котлету с расплавленным сыром.
Добавьте кружочек помидора и по желанию немного огурца и лука.
Вылейте сверху немного кетчупа, майонеза или горчицы по вкусу.
Накройте верхней частью булочки.
5. Подача:
Подавайте гамбургеры горячими, желательно с картофелем фри или свежими овощами. Можно украсить зеленью и добавить любимые соусы.
