Вкусные кулинарные рецепты Выпечка Тыквенный пирог рецепт
Рек-gne-1

Тыквенный пирог рецепт

Рек-gne-2

Рецепт тыквенного пирога: классический с пшеничной мукой, сливочным маслом, специями и свежей или консервированной тыквой. Идеальнее вкусный десерт!

Рек-gne-3

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 2 ½ ст. (приблизительно 310 г)
  • сливочное масло – 125 г (холодное, нарезанное кубиками)
  • сахар – 2 ст.л.
  • яйцо – 1 шт.
  • вода холодная – 2-3 ст.л.
  • щепотка соли
  • тыква (около 600 г очищенной) – 500 г (можно использовать свежую или консервированную)
  • сахар – ¾ ст. (150 г)
  • кукурузный крахмал – 2 ст.л.
  • яйца – 3 шт.
  • тёплое молоко или сливки – ½ ст. (120 мл)
  • выдавленный чеснок по желанию – 1 зубчик
  • имбирь молотый – 1 ч.л.
  • корица – 1 ½ ч.л.
  • мускатный орех – ¼ ч.л.
  • ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка теста

Рек-gne-4

В миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.

Добавьте нарезанное холодное сливочное масло. Порубите ножом или размесите руками до состояния крошки.

Взбейте яйцо и добавьте его в смесь, перемешивая.

Рек-gne-5

Постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке, пока тесто не соберется в ком.

Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 2: Подготовка начинки

Если используете свежую тыкву, очистите её от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.

Отварите или запекайте до мягкости (около 20-25 минут). Остудите.

При помощи блендера или картофелемялки измельчите тыкву в пюре. Можно использовать консервированное тыквенное пюре.

В большой миске взбейте яйца, добавьте сахар, молоко или сливки, специи и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

Влейте тыквенное пюре, добавьте крахмал и чеснок, перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 3: Формирование и выпекание

Разогрейте духовку до 180°C.

Раскатайте охлажденное тесто на припыленной мукой поверхности в круг диаметром чуть больше диаметра формы.

Перенесите тесто в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпекания форму для пирога. Аккуратно надавите по дну и бортикам.

На дно пирога можно положить слой пергаментной бумаги и засыпать тесто грузиками (рис, бобы) для равномерной корочки на середине.

Выпекайте около 15 минут, затем снимите пергамент с грузиками и продолжайте выпекать еще 10 минут до легкого зарумянивания.

Вылейте начинку на предварительно подготовленный корж.

Выпекайте при 180°C примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет плотной, а края не начнут подтёкивать.

Оставьте пирог остывать полностью при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.

Подача:

Перед подачей украсить взбитыми сливками, посыпать щепоткой корицы или мускатного ореха.

Такой пирог хорошо сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.

Источник

Оставить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Related Post

Ржаной заварной хлеб в хлебопечкеРжаной заварной хлеб в хлебопечке

Рек-gne-2 Ржаной заварной хлеб в хлебопечке: с ржаной и пшеничной мукой, тёплой водой, сухими дрожжами, солью, сахаром, маслом, кофе и чаем для насыщенного вкуса. Рек-gne-3 Ингредиенты мука ржаная — 2

Торт “Колибри”Торт “Колибри”

Рек-gne-2 Описание приготовления: Это самый необычный и легкий в исполнении торт. По домашнему простой, не вычурный и уютный. Готовить его совсем не сложно, вам даже не понадобятся электрические помощники для

Ржаной хлеб на молоке в хлебопечкеРжаной хлеб на молоке в хлебопечке

Рек-gne-2 Пошаговый рецепт ржаного хлеба на молоке в хлебопечке с ржаной мукой, пшеничной мукой, сухими дрожжами, солью, сахаром и растительным маслом для вкусной выпечки. Рек-gne-3 Ингредиенты молоко — 250 мл