Лучший шашлык из баранины: шею или лопатку, маринованный с луком, лимоном, специями, солью, перцем и маслом растительным для насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- баранина (лучше всего брать шею или лопатку) — 1 кг
- лук репчатый — 3 шт.
- лимон — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- перец чёрный молотый —
- соль —
- специи для шашлыка (хмели-сунели, кориандр, зира)
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать мясо небольшими кусочками размером примерно 3×3 см.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Смешать лук с мясом, добавить соль, перец и специи.
Выдавить сок лимона прямо на мясо и перемешать руками, чтобы равномерно распределить маринад.
Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать.
Оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Подготовить угли в мангале или гриле.
Нанизывать кусочки мяса на шампуры, чередуя с луком.
Жарить шашлык над раскалёнными углями, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотисто-коричневым и не появится аппетитная корочка.
Подавать шашлык горячим, со свежими овощами, лавашем и зеленью.
Приятного аппетита!
