Морковная намазка (Havuç Ezmesi) радует не только нежной пастообразной текстурой, но и ярким цветом и ароматом. Её готовят из отварной или запечённой моркови, густого йогурта и свежей зелени. Эта закуска отлично подойдёт для лёгкого завтрака, сытного перекуса с хлебом или в качестве изысканного дополнения к основному блюду.
Продукты Морковь — 500 г Йогурт греческий (или густой натуральный) — 200 г Орехи грецкие — 40 г Чеснок — 2-3 зубчика Масло оливковое — 2 ст. ложки Укроп свежий — 1/2 пучка Петрушка свежая — 1/2 пучка Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу) Паприка копчёная молотая (для украшения, по желанию) — 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептМорковная намазка
Подготавливаем продукты.
Морковь тщательно моем.
Отвариваем до готовности (15-20 минут в кипящей воде) или запекаем при 200°C 30-40 минут.
Готовую морковь немного остужаем, затем очищаем от кожицы.
Пюрируем до гладкой однородности (если нет блендера – можно размять вилкой).
Орехи рубим ножом.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем.
В глубокой миске соединяем пюрированную морковь, орехи и чеснок.
Всыпаем соль и чёрный перец.
Добавляем греческий йогурт и оливковое масло.
Мелко нарезаем укроп и петрушку.
Добавляем к моркови.
Перемешиваем до полной однородности.
Охлаждаем в течение 30 минут.
Перекладываем хавуч эзмеси в сервировочную тарелку или пиалу. Поверхности придаём любой рельеф.
Поливаем маслом и посыпаем копченой паприкой.
По желанию можно украсить морковную намазку половинкой орехового ядра и листочками свежей зелени.
Подаём как холодную закуску, намазку на хлеб или как дополнение к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
