Рецепт компота из сухофруктов и гвоздики: выбирайте изюмы, курагу, чернослив, финики, инжир, добавляйте воду, сахар, мед, лимон или апельсин для вкуса и корицу для аромата.
Ингредиенты
- сухофрукты (на выбор): 200 г (можно комбинировать изюмом, курагой, черносливом, финиками, инжиром)
- вода: 2 литра
- гвоздика — 3-5 бутончиков
- сахар — по желанию, 100-150 г (или мед, )
- лимон или апельсин (по желанию) — для нюансов вкуса и aroma
- корец корицы (по желанию) — для усиления аромата
- свежая мята или другие травы — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка сухофруктов Перед приготовлением сухофрукты необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить пыль, возможные примеси и остатки обработок. После промывки, сухофрукты можно замочить в теплой воде на 15-20 минут для их размягчения и более насыщенного вкуса. Это особенно актуально для кураги, чернослива и инжира.
Варка компота Вымытые и замоченные сухофрукты поместите в кастрюлю объемом не менее 3 литров. Добавьте несколько бутона гвоздики и, по желанию, корицу для дополнительного аромата. Залейте сухофрукты 2 литрами холодной воды.
Кипячение Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите компот примерно 20-30 минут. За это время сухофрукты станут мягкими, а бульон приобретет насыщенный аромат специй.
Добавление сахара и цитрусовых По желанию добавьте в кипящий компот сахар по вкусу (можно заменить медом или другим подсластителем). Хорошо размешайте и кипятите еще 5 минут, чтобы сироп полностью растворился. Можно добавить кусочки лимона или апельсина для яркости вкуса и дополнительного аромата. После этого снимите компот с огня.
Настаивание Дайте компоту настояться под крышкой еще 15-20 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились. Это также поможет раскрыться ароматам специй и сухофруктов.
Подача Перед подачей компот можно процедить, чтобы убрать специи и сухофрукты, или оставить их по желанию. Можно подавать как горячим, так и охлаждённым — в тёплую погоду он отлично освежает. Украсьте напиток свежей мятой, дольками лимона или апельсина.
