Рецепт мармелада из сока и желатина в домашних условиях: натуральный фруктовый сок (яблочный, апельсиновый, виноградный), желатин, сахар и лимонная кислота.
Ингредиенты
- сок фруктовый натуральный (яблочный, апельсиновый, виноградный и др.) — 500 мл
- желатин пищевой — 20 г
- сахар-песок — 100–150 г
- лимонная кислота — щепотка (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте заранее необходимые продукты.
Желательно выбрать свежий и качественный сок, лучше всего домашний или свежевыжатый.
Растворение желатина:
Залейте желатин небольшим количеством теплого сока (примерно полстакана), оставьте набухнуть примерно на 15 минут. Остальную жидкость подогрейте слегка, но не доводите до кипения.
Перелейте подготовленный теплый сок вместе с растворенным желатином в кастрюлю.
Добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте тщательно, пока сахар полностью не растворится.
Поставьте смесь на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и желатина. Важно следить, чтобы масса не закипела, иначе желатин потеряет свои свойства.
Готовый сироп перелейте в форму, предварительно смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.
Оставьте охлаждаться сначала при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на пару часов.
Когда мармелад застынет, аккуратно извлеките его из формы и нарежьте небольшими кусочками удобной вам формы. Можно посыпать сверху немного сахарной пудры для украшения.
Ваш домашний мармелад готов!
Приятного аппетита и наслаждайтесь натуральными вкусами фруктов прямо у себя дома.
