Рецепт: Рулетики из куриного филе – С сыром, творогом, пряностями и сметаной

Рек-gne-2

Ингредиенты:
куриное филе грудки – 800 г;
творог обезжиренный – 180;
сыр голландский – 100 г;
огурцы свежие мелкие – 150 г;
укроп свежий – 50 г;
сметана – 50 г;
соль – по вкусу;
приправа хмели-сунели – по вкусу;
красный жгучий молотый перец – по вкусу
Способ приготовления: Рулетики из куриного филе готовятся быстро. Если учесть, что набор продуктов для этого блюда доступен и полезен во всех смыслах, может приготовить даже начинающий кулинар.

Рек-gne-3

Рек-gne-4

Для блюда понадобится восемьсот граммов куриного филе.

Рек-gne-5

Необходимо надсечь филе таким образом, чтобы кусочек мог после отбивания мяса обладать наибольшей площадью. Это необходимо для возможности завернуть в филе творог с сыром и пряности.

Надрезав филе,

увеличив площадь кусочка, накрываем полиэтиленовым пакетом,

отбиваем молоточком.

Размер может быть любым. Мы обычно делаем каждый кусок с ладонь взрослого человека.

Накрывать полиэтиленовым пакетом необходимо, во-первых, чтобы не разлеталось мясо по всей поверхности кухни. Во-вторых, чтобы молоточек не соприкасался с мясом. В-третьих, чтобы мясо минимально травмировалось, но максимально смягчалось под ударами молоточка.

После того, как кусочки все рассечены и отбиты, начинаем фаршировать рулетики.

Натираем сыр на крупной терке.

Мы использовали Голландский. Вы можете брать любой, какой нравится.

На каждый кусочек кладем полоску творога. В нашем случае это обезжиренный творог. Не принципиально, можно брать любой. Рекомендуем покупать для рулетиков творог в пачке, его удобно разрезать на порции, он не рассыпается, что визуально делает блюдо более аккуратным при разделении готовых рулетиков ножом на кусочки.

Сверку кладем порцию натертого сыра.

Посыпаем приправой хмели-сунели.

Добавляем немного красного жгучего молотого перца. Регулировать остроту нужно по вкусу. Мы часто готовим среднеострые блюда, поэтому красного перца добавляем чуть-чуть.

Добавляем соль. Лучше не пересаливать. Все зависит от сыра. Нам попался довольно соленый. Если сыр слабосоленый, можно соли добавлять чуть больше.

Заворачиваем рулетик, чуть придавливая начинку, чтобы между слоями не было пространства и воздуха.

Плотно укладываем в форму для выпекания с высоким бортом.

После того, как все рулетики нафаршированы и выложены в форму, покрываем тонким слоем сметаны. После выпекания рулетики будут иметь сливочное послевкусие благодаря сметанной «крышечке».

И не даст высохгуть верхней корочке куриного филе.

Отправляем на тридцать – сорок минут в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку.

Время приготовления зависит от мощности духовки. Ориентир- золотистая корочка сыра, вытекающего из рулетиков. Сыр должен окраситься в ярко-золотистый цвет.