"Получились хрустящими": зачем кабачки по-корейски мять руками перед приготовлением
Кабачки по-корейски — это яркая, пикантная закуска, которая украсит любой стол. Блюдо сочетает в себе свежесть кабачков и насыщенный аромат специй. Готовится оно быстро и просто, а главное — из доступных ингредиентов. Такой рецепт особенно подойдет для летнего сезона.
Для приготовления понадобятся: 1 кг кабачков, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса 9%, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. красного молотого перца.
Кабачки нарезаются тонкими полосками (можно использовать терку для корейской моркови), морковь натирается на крупной терке.
Лук нарезается полукольцами и обжаривается на растительном масле до мягкости. Все ингредиенты, включая специи, смешиваются, добавляется уксус и соевый соус. Закуску нужно оставить на 2-3 часа в холодильнике для маринования, пишет сайт "Едим Дома".
Совет: для более выраженного вкуса кабачки можно слегка помять руками перед маринованием, чтобы они лучше впитали специи. А любители острого могут добавить больше красного перца или свежий чили.
"Получилось очень вкусно, добавила немного кунжута для аромата", "Делал на ужин, ели с мясом и картошкой — отлично подошло", "Спасибо за рецепт, кабачки получились хрустящими и очень ароматными", — пишут в Сети.
