6 порций 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Сегодня предлагаю приготовить нежный кекс с кислинкой ревеня и ароматом цедры, очень вкусный и совсем не хлопотный.
Продукты (на 6 порций) Масло сливочное (размягчённое) – 110 г + для смазывания формы Йогурт натуральный – 70 г Яйца – 2 шт. Сахар – 250 г Мука – 220 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для подготовки формы Разрыхлитель – 1 ч. ложка Сода – 0,5 ч. ложки Ревень – 250 г Цедра апельсина – 1 ст. ложка Соль – 0,5 ч. ложки
Кекс на йогурте, с ревенем и апельсиновой цедрой можно дополнить <a href=”https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=31743″>апельсиновой глазурью</a>.
Видео рецептКекс на йогурте, с ревенем и апельсиновой цедрой Пошаговый фото рецептКекс на йогурте, с ревенем и апельсиновой цедрой
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Цедру можно снять с помощью мелкой тёрки, но старайтесь не задевать белую часть кожуры – она горчит.
Духовку включите для разогрева до 175°С.
Ревень очистите от верхних жестких волокон.
2 ст. ложки сахара отберите и отложите для посыпания поверхности кекса.
Оставшийся сахар соедините с размягчённым сливочным маслом. Взбейте до пышной массы.
Добавьте апельсиновую цедру и йогурт. Взбейте до однородности.
По одному добавляйте яйца.
После каждого добавления как следует взбивайте массу.
Муку соедините с разрыхлителем и содой и просейте в миску с яично-йогуртовой смесью.
Добавьте соль. Перемешайте.
Должно получиться тесто по консистенции как густое пюре.
Ревень некрупно нарежьте.
Примерно пятую часть ревеня отсыпьте, а остальное отправьте в тесто. Перемешайте до равномерного распределения ревеня в тесте.
Форму для выпечки размером 22х11 см смажьте маслом и обсыпьте мукой.
Выложите тесто в форму и разровняйте.
Сверху разложите оставленный ревень и посыпьте сахаром.
Отправьте форму в горячую духовку и выпекайте кекс с ревенем и апельсиновой цедрой при 175 градусах 50-60 минут.
Готовность можно проверить, проткнув кекс деревянной шпажкой: если она вышла из теста сухой – готово.
Выньте форму с кексом из духовки и оставьте на 10 минут.
Затем разрежьте йогуртовый кекс с ревенем и апельсиновой цедрой на порционные кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!
